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    后勤处举办食堂从业人员食品安全知识培训讲座

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    食品卫生安全问题现已成为社会的热点问题,学校餐饮的安全事宜更是牵动社会的大问题。我院后勤处在上级卫生监督部门的指导下,调动食堂从业人员尤其是食堂负责人的积极性,充分发挥检查监督作用,在上级有关部门组织的历次检查评比中取得了较好的成绩。随着对食堂管理精致化的不断深入,学院食堂已不只追求食品的安全卫生,更是将为广大师生提供科学健康的食品作为工作目标。

    为在安全卫生的基础上给全院师生们提供一个更加科学健康的餐饮,6月10日,后勤处邀请了南昌市食品化妆品监督所(以下简称:南昌市食化所)孔主任为全体食堂从业人员进行了食品安全知识讲座。

    首先,孔主任强调了食堂从业人员必需要具备良好的卫生习惯。既有个人卫生的“四勤”要求,也有操作规范的要求。其次,从披着食品外衣的多种添加剂入手,一一细述了它们在食品中对我们健康造成的危害以及如最常用的“味精”是怎样从“食品”变成“毒品”的,从分析中找出产生不良影响的根源,从而教会大家在今后的工作中怎样“驱利避害”。

    最后,孔主任还从常用的洗涤用品----洗洁精入手,向大家讲述了滥用洗洁用品造成的各种危害。教育食堂工作人员,在日常工作中要坚持少用或不用洗洁精,对用洗洁精先涤的餐具要反复用清水过滤,以减少洗洁精的残留。

    专业卫生知识讲授以后,后勤处负责人就食堂工作提了几点具体要求:一是食堂工作人员要有“爱心”、“耐心”和“责任心”,要将学生看成自家小孩,为学生服务要不厌其烦;二是从这学期起,逐步减少洗洁精的用量;三是认真研究逐步调整,做到凡不是必需的添加剂都不再使用。确保食品的健康安全。

    讲座统一了大家思想,提高了大家的安全意识,学到了食品制作的科学知识。为学院食堂工作向更高目标迈进打下了坚实基础。

      
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